Pera

Aquesta fruita és originària de regions d'Europa oriental i d'Àsia occidental, on el seu cultiu es realitza des d'èpoques molt remotes. Els grecs i els romans van conèixer el cultiu de la perera i van ser els qui van desenvolupar noves varietats d'aquest fruit mitjançant tècniques d'empelt. També van introduir aquest fruit a la Conca de l'Ebre. la Xina i els EUA són els principals països productors en l'actualitat.

Avui dia es poden trobar moltes varietats naturals i híbrides de peres, de les quals algunes són més dolces que unes altres. Segons el seu color, es poden trobar peres blanques, grogues, verdes, vermelles o marrons.

Varietats de pera

Les varietats més destacables són:

• Bon cristià William's: fruit gran, de base ampla, irregular, pell brillant verdosa que canvia a groga llimona en madurar. Carn blanca, sucosa, ensucrada i molt perfumada. De gran interès per a la indústria conservera. Es recol·lecta a l'agost i setembre.
• Doctor Jules Guyot (Limonera): fruit gruixut, de forma una mica irregular, abonyegada. Pell llisa groga amb puntejat, tenyida de vermell carmín per l'acció del sol. Carn blanca, fina, sucosa, ensucrada i perfumada. Es recol·lecta en els mesos de juliol i agost.
• Bona Luisa d'Avranches: fruit de bona grandària, amb coll poc accentuat. Pell llisa poc brillant, groc-verdosa i rosada o estriada de vermell carmín, amb puntejats abundants. Carn blanca, sucosa, dolça, lleugerament acidulada i aromàtica. Es conserva bé en frigorífic. Es recol·lecta al setembre.
• Bartlett: té forma de campana, amb un color de maduració groc brillant. La polpa és carnosa, blanca i molt suau. És ideal per a elaborar conserves o com a fruita fresca.
• Anjou: té forma d'ou, la pell és suau i de color verd, encara quan està madura. Té abundant suc i un sabor dolç. Resisteix bé el transport i és ideal com a fruita fresca.
• Bosc: té el cos simètric, el coll allargat, la pell de color cafè i és molt aromàtica. Per la seva carnositat és la que més s'empra per a cuinar.
• Comice: té forma arrodonida, de color verd i una mica vermellosa. És la varietat més dolça i sucosa de totes les peres.
• Blanca d'Aranjuez (Blanquilla): aquest fruit té una grandària regular i una pell llisa, fina, brillant i verdosa. Carn blanca, molt sucosa i agradable, amb un cor molt petit. Suporta bé les baixes temperatures i es recol·lecta a l'agost i setembre.
• Conferència: destaca per la seva excel·lent qualitat gustativa, per la seva bona conservació en fred i per la seva gran resistència a les manipulacions.
• De Roma: té una grandària mitjana o gran, de manera irregular i aplatada. Pell lleugerament rugosa i rude, de coloració verdosa que passa al groc amb la maduració i amb taques rogenques. Carn blanc-groguenca, molt sucosa, dolça, lleugerament amoscatelada.
• Altres varietats que maduren a l'hivern són: Coscia, Sucre Verd, Leonardeta, Trinidad i Avate Fetel.