Fresa

Segundo as variedades, os fresales florecen desde finais do inverno até principios do verán, polo que os froitos maduran durante toda a primavera e ben entrado o verán; desde o mes de marzo até xullo. Estas froitas desprenden un  perfume inconfundible cando se atopan no seu punto óptimo de consumo que lles fan reconocibles a distancia. A calor, o transporte e a humidade son os seus maiores inimigos, deteriorándose con suma facilidade debido á súa estrutura delicada, tenra e pouco consistente.

Á hora de elixir as fresas e fresones, hai que asegurarse de que sexan froitas grosas, brillantes e de aparencia fresca, xa que son alimentos moi delicados e perecedoiros. Non hai que deixarse influír polo feito de que pesen pouco ou porque os extremos dos seus pedúnculos sexan máis claros. Deben comprarse cos talos intactos e non se deben retirar ata que se lavaron para mellorar a súa conservación.

Consérvanse mellor si gárdanse no frigorífico ou nun lugar fresco, escuro e ventilado, o máis esparexidas posible nunha fonte ou prato chan. Nestas condicións pódense conservar até 4-5 días, si non están moi maduras.