Maduixa

Segons les varietats, els fresales floreixen des de finals de l'hivern fins a principis de l'estiu, per la qual cosa els fruits maduren durant tota la primavera i ben entrat l'estiu; des del mes de març fins a juliol. Aquestes fruites desprenen un  perfum inconfusible quan es troben al punt òptim de consum que els fan recognoscibles a distància. La calor, el transport i la humitat són els seus majors enemics, deteriorant-se amb summa facilitat a causa de la seva estructura delicada, tendra i poc consistent.

A l'hora de triar les maduixes i maduixots, cal assegurar-se que siguin fruites gruixudes, brillants i d'aparença fresca, ja que són aliments molt delicats i peribles. No cal deixar-se influir pel fet que pesin poc o perquè els extrems dels seus peduncles siguin més clars. Han de comprar-se amb les tiges intactes i no s'han de retirar fins que s'hagin rentat per a millorar la seva conservació.

Es conserven millor si es guarden en el frigorífic o en un lloc fresc, fosc i ventilat, el més escampades possible en una font o plat pla. En aquestes condicions es poden conservar fins a 4-5 dies, si no estan molt madures.