Frambuesa

Propiedades nutritivas

É unha froita que achega unha cantidade destacable de fibra, de maneira que mellora o tránsito intestinal. Constitúe unha boa fonte de vitamina C, ácido cítrico e acedo elágico, flavonoides e folatos, minerais como o potasio, o magnesio e o calcio, este último de peor aproveitamento que o que procede dos lácteos ou outros alimentos que son boa fonte de devandito mineral. 

A vitamina C ten acción antioxidante, do mesmo xeito que o ácido elágico e os flavonoides (pigmentos vexetais). Devandita vitamina intervén na formación de colágeno, ósos e dentes, glóbulos vermellos e favorece a absorción do ferro dos alimentos e a resistencia ás infeccións. O ácido cítrico contén actúa como desinfectante e potencia a acción da vitamina C. O ácido fólico intervén na produción de glóbulos vermellos e brancos, na síntese de material xenético e formación de anticorpos do sistema inmunolóxico.

Doutra banda, o potasio é necesario para a transmisión e xeración do impulso nervioso e para a actividade muscular normal. Adenñas, intervén no equilibrio de auga dentro e fóra da célula. O magnesio relaciónase co funcionamento de intestino, nervios e músculos, forma parte de ósos e dentes, mellora a inmunidade e proporciona un suave efecto laxante.

Propiedades para a saúde

As frambuesas son uns froitos que refrescan e estimulan o apetito. Unha cunca de frambuesas (125 gramos) contén uns 8  gramos de fibra. A pesar do seu pequeno tamaño e a que o seu consumo, dentro dos hábitos alimenticios mediterráneos, limítase ao seu uso como froita ornamental en distintos pratos, é unha gran portadora de fibra. A esta sustancia atribúeselle un destacado efecto protector do organismo debido a un mecanismo de secuestro de sustancias potencialmente nocivas. A fibra "atrapa" determinados compostos (ácidos biliares, colesterol...) que se excretan xunto coas feces, o que beneficia ás persoas con hipercolesterolemia ou litiasis biliar. Tamén acelera o tránsito intestinal, reducindo o tempo de contacto dalgunhas destas sustancias nocivas co tecido intestinal, o que prevén ou mellora o estreñimiento e reduce o risco de cancro de colon.

As frambuesas son unha excelente fonte de vitamina C, nutriente con comprobada acción antioxidante, do mesmo xeito que os flavonoides e o ácido elágico.  Así, 125 gramos de frambuesas achegan aproximadamente o 40% da inxesta diaria recomendada de vitamina C. Todos estes compostos contribúen a reducir o risco de enfermidades dexenerativas, cardiovasculares e mesmo do cancro. Así mesmo, a vitamina C ten a capacidade de favorecer a absorción do ferro dos alimentos, polo que mellora ou prevén a anemia ferropénica e a resistencia ás infeccións. Existen certas situacións vitais nas que as necesidades orgánicas de vitamina C están aumentadas como o embarazo, lactación, tabaquismo, uso de certos medicamentos, tensións e defensas diminuídas, práctica deportiva intensa, cancro, Sida e enfermidades inflamatorias crónicas. Nestas situacións, o consumo de frambuesas ou outras froitas ricas en vitamina C está especialmente indicado.

Pola súa abundancia de ácido fólico ou folatos, vitamina imprescindible nos procesos de división e multiplicación celular que teñen lugar nos primeiros meses de xestación, o seu consumo resulta axeitado ou interesante para as mulleres embarazadas co fin de previr a espiña bífida e alteración no desenvolvemento do sistema nervioso (tubo neural) do feto.

Por último,convén sinalar que polo seu elevado contido en potasio e baixo en sodio resultan recomendables para quen sofren de hipertensión arterial ou afeccións de vasos sanguíneos e corazón. No entanto, o seu consumo deberán telo en conta as persoas que padecen de insuficiencia renal e que requiren de dietas especiais controladas neste mineral. Con todo, é recomendable o seu consumo entre quen toman diuréticos que eliminan potasio.