Litchi

Lo más habitual es consumir el litchi crudo, ya que es muy fácil de pelar y así se aprovechan al máximo sus propiedades. Se incorpora a las ensaladas de frutas, zumos, batidos, macedonias, pasteles y combina bien con el arroz, carnes y pescados. También se utiliza en helados, siropes y se lo puede encontrar en almíbar. En ocasiones, se deja secar y se consume como fruta desecada (la concentración de nutrientes se multiplica por tres, si bien se pierde entre un 20-50% de vitamina C).

Sorbete de litchis

• Tiempo: 45 minutos
• Precio: 5-10€
• Dificultad: Media
• Raciones: 4
• Temporada: Invierno

Ingredientes

• 1 kilogramo de litchis (frescos)
• 250 gramos de azúcar
• 1/2 litro de zumo de piña
• 1 hoja de gelatina
• 1/4 litro de zumo de lima o limón

Cómo se elabora

Pelar los litchis y cortarlos en dos. Separar el hueso. Poner la gelatina en agua tibia durante 10 minutos y escurrirla a continuación. Calentar parte del zumo de lima (o limón) y disolver el azúcar y la gelatina. Hacer un puré con los litchis y añadir el zumo de piña y el resto del zumo de lima o limón. Verter la mezcla en unas copas y poner a enfriar en la nevera. Adornar con una hoja de menta y unos pétalos de rosa.

Ver más recetas con Litchi pasa en EROSKI CONSUMER >