Kumquat

Propiedades nutritivas

O seu valor enerxético é elevado e abunda a vitamina C, o ácido fólico e minerais como o potasio, o magnesio e o calcio, aínda que este último apenas é absorbido polo organismo.

Asímismo, é rico noutras sustancias chamadas carotenoides, responsables da súa cor característica, coñecidos polas súas propiedades antioxidantes e do seu sabor, como os ácidos málico, oxálico, tartárico e cítrico; este último potencia a acción da vitamina C. O kumquat posúe ademais cantidades apreciables de fibra dietética.

A vitamina C intervén na formación de colágeno, ósos e dentes, glóbulos vermellos e favorece a absorción do ferro dos alimentos e a resistencia ás infeccións. O ácido fólico participa na produción de glóbulos vermellos e brancos, na síntese material xenético e a formación anticorpos do sistema inmunolóxico.

O magnesio relaciónase co funcionamento de intestino, nervios e músculos, forma parte de ósos e dentes, mellora a inmunidade e posúe un suave efecto laxante.

O potasio é necesario para a transmisión e xeración do impulso nervioso, para a actividade muscular normal e intervén no equilibrio de auga dentro e fóra da célula.

Propiedades para a saúde

O seu consumo é axeitado para os nenos, os mozos, os adultos, os deportistas, as mulleres embarazadas ou nais lactantes e as persoas maiores.

Esta froita é fonte importante de flavonoides e vitamina C, sustancias de acción antioxidante, e de ácido fólico, polo que se considera especialmente interesante para a saúde cardiovascular. As dúas primeiras sustancias teñen función antioxidante; inhiben a oxidación do chamado "mal colesterol" (LDL-c), impedindo que este deposítese nas paredes dos vasos sanguíneos, polo que contribúen a reducir o risco cardiovascular.

Así mesmo, o ácido fólico é unha vitamina imprescindible nos procesos de división e multiplicación celular que teñen lugar nos primeiros meses de xestación, polo que o seu consumo resulta especialmente interesante para as mulleres embarazadas, aínda que pola súa composición aceda pode provocar acidez.

Dada a súa riqueza en vitamina C, contribúe a cubrir parte das recomendacións diarias desta vitamina, que son de 60 miligramos (mg) para unha persoa adulta. No entanto, hai situacións nas que se require consumir máis cantidade: tabaquismo, alcoholismo, toma de certos medicamentos, embarazo e lactación, tensión emocional ou ambiental, defensas diminuídas, a práctica intensa de deporte... E para o resto da poboación, pode reportar máis beneficios durante os meses de frío e nos cambios de estación, cando son frecuentes os altibaixos no sistema de defensas, e ése propenso a contraer catarros ou infeccións.

Ademais dos beneficios que reporta a vitamina C como sustancia antioxidante, o consumo de kumquat contribúe a reducir o risco de enfermidades cardiovasculares, dexenerativas e mesmo de cancro. Ademais, debido a que aumenta a absorción do ferro dos alimentos, aconséllase en caso de anemia ferropénica, acompañando aos alimentos ricos en ferro ou aos suplementos deste mineral xa que isto acelera a recuperación.

O contido en ácido cítrico convértea nunha froita con propiedades antisépticas sobre as vías dixestivas e urinarias. Ademais, alcaliniza os ouriños polo que beneficia a quen teñen litiasis renal (sobre todo por sales de ácido úrico) e facilita a eliminación de ácido úrico, en situacións de hiperuricemia e pinga. Esta é unha das sustancias que lle proporciona o sabor acedo, polo que pode provocar molestias a quen sofren hernia de hiato, acidez de estómago, gastritis e úlcera gástrica ou gastroduodenal.

Debido á súa composición, exerce unha acción colerética (estimula a contracción da vesícula biliar) e colagoga (aumenta a liberación de bilis). En caso de padecer colelitiasis, isto pode desencadear un cólico, polo que neste caso o seu consumo está desaconsellado.

Esta froita achega unha cantidade significativa de fibra que favorece o tránsito intestinal e reduce a velocidade de vaciamiento gástrico. Por tanto, é moi útil en réximes de adelgazamento, xa que o seu consumo produce sensación de saciedade. Ademais, a fibra fixa graxa e colesterol, co que diminúe a súa absorción, o que beneficia a quen teñen hipercolesterolemia. Por outra banda, diminúe a velocidade de absorción dos hidratos de carbono dos alimentos inxeridos e evita elevacións bruscas do nivel de glicosa en sangue despois de comer. Os niveis de glucemia (niveis de azucre en sangue) mantéñense máis estables, polo que tamén beneficia ás persoas que teñen diabetes.