Consells i salut

Les fruites fresques no necessiten condicions especials de conservació (n'hi ha prou amb llocs frescos, secs i protegits de la llum solar), encara que podem guardar-les en la part menys freda de la nevera, sempre aïllades d'altres aliments per a augmentar la seva vida útil. Abans de guardar-les és important eliminar, si hi hagués, terra, cucs, caracolillos etc.

• Fruites delicades: fins a 2 dies (maduixes, mores, etc.)
• Fruites amb os: fins a 7 dies (prunes, albercocs...)
• Cítrics: fins a 10 dies (taronges, mandarines, llimona i llima, etc.)
• Els plàtans s'ennegreixen si els guardem en la nevera, això sí, sense perdre la seva qualitat nutritiva. L'enfosquiment de la pell pot evitar-se si els emboliquem en paper de periòdic.

No hem de guardar juntes fruites de curta conservació (plàtans, préssec, peres...) amb les de llarga conservació (cítrics, pomes...), ja que poden produir-se sabors estranys i deteriorar-se més fàcilment.

Quan es disposa de més fruita de la que es pot consumir o es desitja degustar una fruita de temporada en una altra època de l'any, podem recórrer a la congelació. Les fruites més adequades per a la congelació són: pinya, poma, albercoc, aranja, maduixa i cirera fosca (no més de 6 mesos). Per contra no són idònies cireres i prunes de color clar, el raïm i gairebé totes les fruites tropicals. Respecte al grau de maduració, generalment la fruita es considera apta per a la congelació quan ha aconseguit el moment apropiat per al seu consum fresc.