Chirimoya

Este froito madura no inverno, a mellor época para gozar do seu sabor e propiedades nutritivas. Cando se adquiran non deben presentar imperfeccións na pel. Para evitar que a chirimoya madúrese en exceso, convén comprala un pouco verde e deixala madurar a temperatura ambiente no fogar. Está madura si a cor da casca pasou de verde escuro a verde claro ou verde-amarelado. Outros indicadores inclúen a aparición dunha cor cremosa entre segmentos da casca e unha maior suavidade da superficie.