Frutas de la A a la Z:
Llimona
Calendario de temporada
Trucs de cuina
El consum de la llimona no sol realitzar-se en fresc sinó com a adreç culinari. El suc o suc de llimona s'usa molt com a refresc, com a ingredient d'altres begudes, adreç d'amanides i plats de peix i aromatitzant.
És freqüent utilitzar el seu suc per a elaborar begudes refrescants o la seva polpa en la confecció de diferents productes com a melmelada o gelea. Els refrescos de llima es presenten embotellats i addicionats de sucre, sent el gimlet, un dels més consumits. La llima combina molt bé amb el mango, la papaia i altres fruites tropicals, realçant el seu sabor.
Granissat de llimona o llima i préssec
- Temps: 20 minutos
- Preu: 5-10€
- Dificultat: Molt fàcil
- Racions: 4
- Temporada: Estiu
Ingredients
- 4 llimones o llimes
- 250 grams de préssec
- 1 litre d'aigua
- 200 grams de sucre
- gel picat
Com s'elabora
Fer un suc amb la llimona o llima i colar-lo. Netejar i trossejar els préssecs i liquar-los. Barrejar el suc de llimona, el suc de préssec, l'aigua i el sucre. Picar el gel en la batedora i omplir la meitat d'un got. Afegir la mescla anterior i remoure amb una cullera. Introduir una palleta i servir.
Galetes clivellades de llimona
- Temps: 30-40 minuts
- Preu: inferior a 5€
- Dificultat: mitjana
- Racions: 4
- Temporada: primavera, estiu, tardor, hivern
Ingredients
- 150 grams de farina
- 5 grams de llevat en pols
- 50 grams de mantega a punt de pomada
- 65 grams de sucre blanquilla
- 1 ou
- 10 ml de suc de llimona
- La pell ratllada de mitja llimona
- Unes gotes de colorant alimentós groc
- 80 grams de sucre glass
Com s'elabora
Traiem la mantega una hora abans del frigorífic perquè adquireixi consistència cremosa. En un recipient ampli barregem la mantega, el sucre blanc, l'ou lleugerament batut, la ratlladura de llimona i el suc de llimona. La millor manera de barrejar és amb una espàtula.
Agreguem la farina a poc a poc amb el llevat i unes gotes de colorant groc, és el moment d'utilitzar les mans (netes, per descomptat) per a barrejar la massa de les galetes. Obtindrem una massa una mica enganxosa que taparem amb paper film i deixarem reposar en el frigorífic durant 20 minutos perquè adquireixi consistència i puguem manejar-la millor per a preparar les galetes.
