Tomàquet d'arbre

Propietats nutritives

El seu component majoritari és l'aigua. És un fruit de moderat valor calòric, a costa de la seva aportació d'hidrats de carboni. Destaca el seu contingut de provitamina A i C, d'acció antioxidant i, en menor proporció, conté altres vitamines del grup B, com la B6 o piridoxina, necessària per al bon funcionament del sistema nerviós. El seu contingut de fibra (soluble, pectina) és alt; millora el trànsit intestinal. Respecte als minerals, destaca el potassi i en menor proporció el magnesi. La vitamina C intervé en la formació de col·lagen, ossos i dents, glòbuls vermells i afavoreix l'absorció del ferro dels aliments i la resistència a les infeccions. La provitamina A o beta carotè es transforma en vitamina A en el nostre organisme conforme est el necessita. La vitamina A és essencial per a la visió, el bon estat de la pell, el cabell, les mucoses, els ossos i per al bon funcionament del sistema immunològic. Totes dues vitamines compleixen a més una funció antioxidant.

El potassi és un mineral necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal, intervé en l'equilibri d'aigua dins i fora de la cèl·lula. El magnesi es relaciona amb el funcionament d'intestí, nervis i músculs, forma part d'ossos i dents, millora la immunitat i posseeix un suau efecte laxant.

Propietats per a la salut

Pel seu sabor i aparença, combina amb altres aliments que l'enriqueixen en matisos i nutrients, per la qual cosa el poden consumir els nens, els joves, els adults, els esportistes, les dones embarassades o mares lactants i les persones majors.

Per la seva aportació de provitamina A i vitamina C, el seu consum és adequat per als qui tenen un major risc de sofrir mancances d'aquestes vitamines: persones que no toleren els cítrics, el pebrot o altres vegetals, que són font gairebé exclusiva de vitamina C en la nostra alimentació; per als qui han de dur a terme una dieta baixa en greix i per tant amb un contingut escàs de vitamina A o per a persones les necessitats nutritives de les quals estan augmentades. Algunes d'aquestes situacions són: períodes de creixement, embaràs i lactància materna. Així mateix, el tabac, l'abús de l'alcohol, l'ús d'uns certs medicaments, situacions d'estrès i les defenses disminuïdes, l'activitat física intensa, el càncer, les pèrdues digestives i les malalties inflamatòries cròniques que disminueixen l'aprofitament i produeixen mala absorció de nutrients.

Les vitamines A i C, com a antioxidants, contribueixen a reduir el risc de múltiples malalties, entre elles, les cardiovasculars, les degeneratives i fins i tot el càncer. A més, pel fet que la vitamina C augmenta l'absorció del ferro dels aliments, s'aconsella en cas d'anèmia  ferropènica, acompanyant als aliments rics en ferro o als suplements d'aquest mineral ja que això accelera la recuperació.

El seu contingut de fibra li confereix propietats laxants. La fibra prevé o millora el restrenyiment, contribueix a reduir les taxes de colesterol en sang i al bon control de la glucèmia en la persona que té diabetis. Exerceix un efecte saciante, la qual cosa beneficia a les persones que duen a terme una dieta per a perdre pes.

El seu contingut de potassi hauran de tenir-ho en compte les persones que pateixen d'insuficiència renal i que requereixen de dietes controlades en aquest mineral. No obstant això, els qui prenen diürètics que eliminen potassi es beneficiaran del seu consum ja que en el mànec abunda aquest mineral.