Guaiaba

Propietats nutritives

El seu component majoritari és l'aigua. És de baix valor calòric, per la seva escassa aportació d'hidrats de carboni i menor encara de proteïnes i greixos. Destaca el seu contingut en vitamina C, la concentració de la qual és set vegades superior a la de la taronja. Aporta en menor mesura altres vitamines del grup B (sobretot niacina o B3, necessària per a l'aprofitament dels principis immediats, hidrats de carboni, greixos i proteïnes). Si la polpa és ataronjada, és més rica en provitamina A (carotens). Respecte als minerals, destaca la seva aportació de potassi.

La vitamina C intervé en la formació de col·lagen, ossos i dents, glòbuls vermells i afavoreix l'absorció del ferro dels aliments i la resistència a les infeccions. Els fruits molt madurs perden vitamina C. La provitamina A o beta-carotè es transforma en vitamina A en el nostre organisme conforme est el necessita. Aquesta vitamina és essencial per a la visió, el bon estat de la pell, el cabell, les mucoses, els ossos i per al bon funcionament del sistema immunològic. Totes dues vitamines compleixen a més una funció antioxidant.

El potassi, per part seva,  és un mineral necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal, que intervé en l'equilibri d'aigua dins i fora de la cèl·lula. La seva aportació de fibra és elevat pel que conté un suau efecte laxant i prevé o redueix el risc d'unes certes alteracions i malalties.

Propietats per a la salut

La varietat de formes, colors i sabors de la guaiaba és un dels seus principals atractius, a part de la intensa aroma que exhala quan ha aconseguit la maduresa. Per les seves propietats nutritives i aportació de substàncies d'acció antioxidant, aliades de la nostra salut, el seu consum és adequat per als nens, els joves, els adults, els esportistes, les dones embarassades o mares lactants i les persones majors.

Per la seva aportació de vitamina C i provitamina A, es recomana el seu consum a tota la població, especialment entre els qui tenen un major risc de sofrir mancances d'aquestes vitamines, com les persones que no toleren els cítrics, el pebrot o altres vegetals, són font gairebé exclusiva de vitamina C en la nostra alimentació. També per als qui han de dur a terme una dieta baixa en greix i, per tant, amb un contingut escàs de vitamina A o per a persones les necessitats nutritives de les quals estan augmentades. Algunes d'aquestes situacions es concreten en períodes de creixement, embaràs i lactància materna. Així mateix, el tabac, l'abús de l'alcohol, l'ús de medicaments, l'estrès i defenses disminuïdes, l'activitat física intensa, el càncer i les pèrdues digestives originades per malalties inflamatòries cròniques disminueixen l'aprofitament i produeixen mala absorció de nutrients.

Les vitamines C i A, com a antioxidants, contribueixen a reduir el risc de múltiples malalties, entre elles, les cardiovasculars, les degeneratives i fins i tot el càncer. La vitamina C augmenta l'absorció del ferro dels aliments, la qual cosa beneficia a les persones que pateixen anèmia ferropènica. El seu contingut de fibra soluble li confereix propietats laxants. A més, pel seu baix contingut en hidrats de carboni, riquesa en potassi i sota aportació de sodi, resulten recomanables per als qui sofreixen de diabetis, hipertensió arterial o afeccions de vasos sanguinis i cor. Hauran de fer un consum controlat els qui pateixin d'insuficiència renal i requereixin de dietes especials controlades en aquest mineral. No obstant això, els qui prenen diürètics que eliminen potassi es beneficiaran del seu consum, ja que en la guaiaba abunda aquest mineral.