Mandarina

Propietats nutritives

Autor: Julystr

Aquestes són les principals propietats nutritives:

• Aigua. El component majoritari en les mandarines és l'aigua i, respecte a altres fruites del seu gènere, aporta menys quantitat de sucres i per tant menys calories.
• Fibra. La quantitat de fibra és apreciable i aquesta es troba sobretot en la part blanca entre la polpa i l'escorça, per la qual cosa el seu consum afavoreix el trànsit intestinal.
• Vitamines. Del seu contingut vitamínic destaca la vitamina C (en menor quantitat que la taronja), l'àcid fòlic i la provitamina A, més abundant que en qualsevol altre cítric.
  • La provitamina A o beta carotè es transforma en vitamina A en el nostre organisme conforme est el necessita. Aquesta vitamina és essencial per a la visió, el bon estat de la pell, el cabell, les mucoses, els ossos i per al bon funcionament del sistema immunològic.
  • La vitamina C intervé en la formació de col·lagen, ossos i dents, glòbuls vermells i afavoreix l'absorció del ferro dels aliments i la resistència a les infeccions. Totes dues vitamines, compleixen a més una funció antioxidant.
• Acidifico Cítric. Conté també quantitats destacables d'àcid cítric, àcid màlic i flavonoides (pigments d'acció antioxidant). L'àcid cítric posseeix una acció desinfectant i potència l'acció de la vitamina C.
• Àcid Fòlic. L'àcid fòlic intervé en la producció de glòbuls vermells i blancs, en la síntesi material genètic i la formació anticossos del sistema immunològic.
• Potassi i altres minerals. El mineral més abundant és el potassi, a més es poden trobar petites quantitats de magnesi i fòsfor, i calci, de pitjor aprofitament que el que procedeix dels lactis o altres aliments que són bona font d'aquest mineral.
  • El potassi és un mineral necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal, intervé en l'equilibri d'aigua dins i fora de la cèl·lula.
  • El magnesi es relaciona amb el funcionament d'intestí, nervis i músculs, forma part d'ossos i dents, millora la immunitat i posseeix un suau efecte laxant.
  • El fòsfor ajuda a la correcta mineralització en ossos i dents. Forma part de totes les cèl·lules i és constituent del material genètic. A més, és necessari per a l'activació de molts enzims i vitamines del grup B.

Composició per 100 grams de porció comestible:

Propietats per a la salut

Autor: Julystr

Resulta tan senzill pelar i menjar una mandarina que s'ha convertit en una de les fruites predilectes dels més petits, si bé, pel seu sabor dolç i refrescant i per les propietats nutritives que ens brinda, s'ha de potenciar el consum en totes les edats. La grata dolçor, el seu escàs sabor àcid, al costat de la suavitat de la seva polpa converteixen a la mandarina en un dels cítrics més populars del món.

Amb l'excepció que aporta menys quantitat de vitamina C que altres cítrics, continua sent una font excel·lent d'aquesta vitamina. Se sap amb seguretat que aquesta vitamina exerceix una clara acció antiinfecciosa, estimulant la formació d'anticossos i l'activitat dels fagòcits (cèl·lula capaç d'englobar microbis i cèl·lules estranyes que són destruïts en el seu interior). El càncer, les malalties infeccioses i les inflamatòries cròniques, com el reumatisme, fan disminuir la concentració d'aquesta vitamina en el plasma, per la qual cosa és interessant en aquests casos assegurar la seva aportació per mitjà de l'alimentació. Altres situacions en les quals estan augmentats els requeriments són: tabaquisme, alcoholisme, ús d'uns certs medicaments, embaràs i lactància, estrès emocional o ambiental i la pràctica intensa d'esport. En tots aquests casos, està particularment recomanat el consum habitual de mandarines. I per a la resta de la població, menjar-les pot reportar més beneficis durant els mesos hivernals i en els canvis estacionals, quan són freqüents els alts i baixos en el sistema de defenses i s'és propens a contreure catarros o infeccions.

La mandarina és una de les fruites que més carotenoides presenta en la seva composició, aporta beta-criptoxantina i beta-carotè en quantitats excel·lents. L'activitat antioxidant d'aquests elements fitoquímics i de la vitamina C, proporciona a l'aliment propietats fisiològiques que van més enllà de les nutricionals pròpiament dites. Els antioxidants combaten l'acció nociva dels radicals lliures, substàncies responsables del desenvolupament de malalties cardiovasculars, degeneratives i càncer.

En cas d'anèmia ferropènica, és molt útil consumir mandarines acompanyant als aliments rics en ferro o als suplements d'aquest mineral, ja que la vitamina C que aporta augmenta l'absorció de ferro i això accelera la recuperació.

Per als esportistes, pel seu contingut en potassi, vitamina C, carotenoides i altres nutrients, constitueix una bona alternativa per a reposar els minerals i el líquid perduts després de l'activitat física i per a minimitzar el risc de lesions i potenciar les defenses. El seu suc barrejat amb aigua, bicarbonat i sucres pot fer perfectament les funcions de beguda rehidratante durant la competició en esports que tinguin una durada major a 90 minuts, en els quals les pèrdues de glucosa, aigua i electròlits són més acusades.

L'elevat contingut en aigua, potassi i àcid cítric (alcalinitza l'orina, ajuda a combatre les infeccions i potència l'acció de la vitamina C), converteixen a les mandarines en fruites amb efecte diürètic, beneficiós en cas d'hiperuricèmia o gota i litiasi renal (afavoreix l'eliminació d'àcid úric i les seves sals).

Per la seva abundància d'àcid fòlic o folats, vitamina imprescindible en els processos de divisió i multiplicació cel·lular que tenen lloc en els primers mesos de gestació, el seu consum resulta adequat o interessant per a les dones embarassades per a prevenir l'espina bífida, alteració en el desenvolupament del sistema nerviós (tub neural) del fetus.

Potassi i fibra

Pel seu elevat contingut en potassi i baix en sodi, resulten molt recomanables per a aquelles persones que sofreixen hipertensió arterial o afeccions de vasos sanguinis i cor. No obstant això, el consum de mandarines hauran de tenir-lo en compte les persones que pateixen d'insuficiència renal i que requereixen de dietes especials controlades en aquest mineral. No obstant això, als qui prenen diürètics que eliminen potassi els convé el consum d'aquesta fruita.

La mandarina és font natural de fibra, essencial per a combatre el restrenyiment ja que estimula la motilitat intestinal, la major part de la qual es troba en la polpa blanca que hi ha sota la pell i entre els grillons i que no convé rebutjar. Aquesta substància, així mateix, afavoreix el trànsit del contingut fecal al llarg del còlon, disminuint el temps de contacte entre substàncies nocives i la paret de l'aparell digestiu, ajuda a disminuir l'absorció de greix i colesterol, al bon control de la glucèmia (nivells de sucre en sang) i té un efecte saciante, per la qual cosa resulta una fruita indicada per a les persones amb hipercolesterolèmia, diabetis i excés de pes.

L'àcid oxàlic que contenen les mandarines pot formar sals amb uns certs minerals com el calci i formar oxalat càlcic, per la qual cosa el seu consum s'ha de tenir en compte si es pateixen aquest tipus de càlculs renals, ja que es podria agreujar la situació.