Pinya

Propietats nutritives

El seu contingut d'aigua és alt. Destaca la seva aportació d'hidrats de carboni i de bromelina, un enzim que ajuda a la digestió de les proteïnes. Malgrat el seu sabor dolç, el seu valor calòric és moderat. Respecte a altres nutrients, destaca el seu contingut de potassi, iode i vitamina C. El potassi, és un mineral necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal que intervé en l'equilibri d'aigua dins i fora de la cèl·lula. El iode és indispensable per al bon funcionament de la glàndula tiroidal, que regula el metabolisme. La vitamina C col·labora en la formació de col·lagen, ossos i dents, glòbuls vermells i afavoreix l'absorció del ferro dels aliments i la resistència a les infeccions. Aquesta vitamina posseeix a més acció antioxidant. La seva aportació de fibra millora el trànsit intestinal i beneficia a múltiples alteracions i malalties.

Propietats per a la salut

És una fruita dolça, saborosa i sucosa, fàcil de menjar. Per la seva aparença, propietats nutritives i sabor, el seu consum és adequat en totes les etapes de la vida.

Conté un enzim, la bromelina o bromelaína, similar als enzims digestius, que ajuda a digerir les proteïnes, per la qual cosa resulta unes postres ideals per a facilitar la digestió o com a ingredient en amanides per a preparar a l'estómac dels possibles excessos.

Per la seva aportació de vitamina C, estan especialment recomanades per als qui tenen un major risc de sofrir mancances d'aquesta vitamina: persones que no toleren els cítrics, el pebrot o altres vegetals, que són font gairebé exclusiva de vitamina C en la nostra alimentació, o per a persones les necessitats nutritives de les quals estan augmentades, períodes de creixement, embaràs i lactància materna. Així mateix, el tabac, l'abús de l'alcohol, l'ús d'uns certs medicaments, l'estrès i defenses disminuïdes, l'activitat física intensa, el càncer i la Sida i les pèrdues digestives originades per malalties inflamatòries cròniques disminueixen l'aprofitament i produeixen mala absorció de nutrients. Com a antioxidant que és, aquesta vitamina contribueix a reduir el risc de múltiples malalties, entre elles les cardiovasculars, les degeneratives i fins i tot el càncer.

El seu contingut de fibra li confereix propietats laxants. La fibra prevé o millora el restrenyiment, contribueix a reduir les taxes de colesterol en sang i al bon control de la glucèmia en la persona que té diabetis. Exerceix un efecte saciante, la qual cosa beneficia a les persones que duen a terme una dieta per a perdre pes. A més, pel seu contingut d'hidrats de carboni, riquesa en potassi i baixa aportació de sodi, la pinya resulta molt recomanable per a persones que sofreixen d'hipertensió arterial o afeccions de vasos sanguinis i cor.

Els qui pateixen insuficiència renal i requereixen dietes baixes en potassi, hauran de controlar la ingesta de pinya. No obstant això, als qui prenen diürètics que eliminen potassi els convé el consum de pinya.

L'àcid oxàlic que conté la pinya pot formar sals amb uns certs minerals com el calci i formar oxalat càlcic, per la qual cosa el seu consum s'ha de tenir en compte si es pateixen aquest tipus de càlculs renals, ja que es podria agreujar la situació.