Taronja

Gràcies a les diferents varietats de taronges, es pot gaudir d'aquesta fruita durant tot l'any. Els tarongers floreixen a principis de la primavera, amb un període de maduració que abasta des de mitjan tardor a gairebé iniciat l'estiu, per la qual cosa durant aquests mesos estan en la seva millor època.

Les taronges es comercialitzen madures, ja que són fruites no climatèriques i, a diferència d'unes altres, no maduren una vegada recol·lectades.

Els cítrics si són sucosos han de ser pesats, per la qual cosa les taronges que estan en el seu millor moment de saó resulten pesades respecte a la seva grandària. S'han de rebutjar els exemplars que sonin a buit en colpejar-los, presentin cops o magulladuras o tinguin olor a ranci. El color de la pell no indica amb seguretat la qualitat del fruit, perquè hi ha taronges madures amb la pela verda.

Les taronges que es comercialitzen en xarxes de 2 quilos solen ser de classe I i II, mentre que les de classe extra s'emmagatzemen en caixes de fusta i algunes d'elles es presenten embolicades en paper de cel·lofana.

Si les taronges es consumiran en poc temps, es poden deixar en un fruiter a temperatura ambient. No obstant això, per a conservar-les durant setmanes convé mantenir-les en el frigorífic. Les taronges no s'han d'apilar les unes sobre les altres, sinó que s'han de disposar una al costat de l'altra, mantenint una certa separació entre elles.