Plàtan

Es pot trobar aquesta deliciosa i nutritiva fruita en el mercat durant tot l'any.

Sempre han d'estar intactes, sense cops ni magulladuras.

En el plàtan de consum cru i el bananito el color de la pell és indicatiu del grau de maduresa del fruit. S'han de descartar els exemplars que estan excessivament tous. La presència de taques i punts negres o marrons en la pell no afecta a la qualitat de la peça.

Aquesta fruita no requereix unes condicions especials de conservació, prou mantenir-los en un lloc fresc, sec i protegit de la llum directa del sol. Si es conserven en el frigorífic, la pela del plàtan s'ennegreix pel que s'altera el seu aspecte extern, però això no afecta en absolut a la seva qualitat nutritiva. L'enfosquiment de la pell pot evitar-se si s'emboliquen en paper de periòdic.

Els plàtans també es poden congelar, de manera que es conserven durant uns 2 mesos. Els bananitos, a més, es conserven millor en ram i no solts, i s'han d'ingerir al més aviat possible una vegada han aconseguida la seva maduresa.