Frutas de la A a la Z:
Papaia
Calendario de temporada
Trucs de cuina
Fresca és el millor mode de prendre-la; es parteix en rodanxes a les quals es pot afegir sucre i suc de llima que realça el seu sabor. També s'empra en amanides, es pren batuda i es fan gelees... Combina molt bé amb marisc, ocells, pernil, carn i peix. S'aconsella menjar-la freda. Les llavors de la fruita fresca són picants, però dessecades, poden emprar-se per a assaonar diverses preparacions.
Amanida de fruites amb papaia
- Temps: 20 minutos
- Preu: 5-10€
- Dificultat: Molt fàcil
- Racions: 4
- Temporada: Tot l'any
Ingredients
- 2 plàtans en rodanxes
- 4 kiwis pelats i tallats en rodanxes
- 10 dàtils sense os i tallats en meitats
- 2 guaiabes tallades per la meitat i després en forma de tascó
- 1 papaia, tallada en forma de quart creixent
- 2 mànecs frescos, pelats i en rodanxes
- Un raïm sense llavors, blanques o negres en meitats
- 1 meló petit, en daus
- 1/4 de síndria, en daus (opcional)
- 4 figues fresques en meitats (opcional)
Com s'elabora
Preparar les fruites tal com se suggereix i disposar en un recipient de cristall gran, per capes. Abocar sobre elles la llimona amb una cullera i empolvorar amb sal. Acabar escampant la fruita seca per damunt.
Amanida amb enciams variats, papaia i alvocat
- Temps: 5-10 minuts
- Preu: 5-10€
- Dificultat: fàcil
- Racions: 4
- Temporada: estiu, tardor, hivern
Ingredients
- 200 grams d'enciams variats
- 1 alvocat
- 250 grams de papaia
- 250 grams de formatge fresc
- 50 grams de festucs
- 60 ml d'oli d'oliva
- 20 ml de vinagre
- Un polsim de sal
Com s'elabora
Netegem els enciams variats i trossegem.
Sobre els enciams intercalem trossets d'alvocat pelats i trossejats, papaia i uns daditos de formatge crema.
Elaborem una vinagreta amb l'oli d'oliva verge, el vinagre d'estragó i la sal.
Batem amb una forquilla fins a formar una salsa homogènia amb la qual amanirem l'amanida en el moment de servir.
Acabem empolvorant al conjunt uns pebres variats i uns trossets de festucs pelats.
