Granada

Propietats nutritives

És una fruita de molt baix valor calòric a causa del seu escàs contingut d'hidrats de carboni. El component majoritari és l'aigua i pel que fa a altres nutrients, tan sols destaca la seva aportació mineral de potassi i la seva aportació de vitamina C. El potassi és necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós, i per a l'activitat muscular normal intervé en l'equilibri d'aigua dins i fora de la cèl·lula.

La vitamina C intervé en la formació de col·lagen, ossos i dents, glòbuls vermells, i afavoreix l'absorció del ferro dels aliments i la resistència a les infeccions. Altres components destacables són l'àcid cítric (d'acció desinfectant, alcalinitza l'orina i potència l'acció de la vitamina C), folats (intervenen en la producció de glòbuls vermells i blancs, en la síntesi de material genètic i formació d'anticossos del sistema immunològic), l'àcid màlic, els flavonoides (pigments d'acció antioxidant) i els tanins. Aquests últims són substàncies amb propietats astringents i antiinflamatòries. Algunes de les accions dels tanins són assecar i desinflamar la mucosa intestinal (capa que entapissa l'interior del conducte digestiu), per la qual cosa resulten eficaços en el tractament de la diarrea. Els tanins es reconeixen ràpidament per la sensació aspra que produeixen al paladar.

Propietats per a la salut

Una vegada desgranada, menjar els grans pot ser una tasca divertida per als més petits, consumida com a fruita fresca o com a ingredient d'amanides per a variar al màxim els hàbits dietètics dels més petits. Pel seu baix contingut en calories i hidrats de carboni, el seu consum és apte per als qui segueixen una dieta d'aprimament i per als diabètics.

Els tanins que conté aquesta fruita li confereixen la propietat astringent i antiinflamatòria en les mucoses del tracte digestiu. L'escorça (malicorium) i els envans interns són les parts del fruit que més quantitat de tanins presenten. Per això, el consum de magrana està indicat en cas de diarrees infeccioses, còlics intestinals, flatulència (excés de gasos) i estómac delicat. L'escorça del fruit i les làmines o envans interns que separen cada gra contenen alcaloides amb propietats vermífugas, per la qual cosa són molt eficaces per a expulsar la tènia i els cucs intestinals.

Les qualitats antisèptiques i antiinflamatòries que se li atribueixen a aquesta fruita també es basen en el seu contingut en àcids com l'àcid cítric i màlic, responsables del seu agradable sabor acidulat. L'àcid cítric afavoreix l'eliminació d'àcid úric i les seves sals a través de l'orina, per la qual cosa el consum de magrana és molt adequat en cas d'hiperuricèmia o gota i litiasi renal per sals d'àcid úric.

La magrana també conté flavonoides, pigments vegetals responsables del color vermellós dels seus grans, d'acció antioxidant i antisèptica. Aquests components tenen la capacitat de captar radicals lliures nocius per a l'organisme, per la qual cosa el consum de magrana contribueix a reduir el risc de malalties degeneratives, cardiovasculars i de càncer.

Així mateix, pel seu elevat contingut en potassi i baix en sodi, resulten molt recomanables per a aquelles persones que sofreixen hipertensió arterial o afeccions de vasos sanguinis i cor. No obstant això, hauran de controlar el seu consum els qui pateixen d'insuficiència renal que requereixen de dietes especials controlades en aquest mineral. No obstant això, el seu consum és convenient entre  els qui prenen diürètics que eliminen potassi.