Granada

Encara que les magranes comencen a aparèixer en els mercats a mitjan setembre, és entrat la tardor quan aquesta fruita ens ofereix els seus grans en tota la seva plenitud, i es manté fins a finals de gener. La magrana s'ha de recol·lectar abans que maduri completament, si no és així, el fruit explota en l'arbre. El gruix de la seva pell fa possible emmagatzemar-les durant mesos i que resisteixi bé el transport.

Convé triar la fruita sense corts ni magulladuras. Una magrana de qualitat es presenta absent d'esquerdes de creixement i sense arrugues en la pell, que poden ser una conseqüència de retard en la seva recol·lecció. És molt important que la pell estigui dura i llisa i que tingui un color viu amb matisos marrons. Cal triar els exemplars de bona grandària i d'elevat pes respecte a la seva grandària. Es pot obrir quan la pela adquireixi un to marró. Les magranes es mantenen en bones condicions durant diversos dies si es conserven a temperatura ambient. Si el seu consum no serà immediat, és preferible guardar-les en el frigorífic, i així s'allarga la seva vida útil unes tres setmanes.