Coco

A continuació s'enumeren els més importants:

• Agitar-ho per a verificar que conté aigua, practicar dos orificis en els "ulls" del coco amb un llevataps.
• Buidar l'aigua en un recipient i serrar el coco. Separar la pela de la polpa amb l'ajuda d'un martell o escalfant el coco en un forn uns minuts.
• Eliminar la pell marró que recobreix la polpa i que resulta una mica indigesta i rentar la polpa amb aigua.

Respecte a la polpa madura, aquesta es pot consumir crua, sencera o ratllada, o ben rostida, formant part de diverses preparacions culinàries.

Quant a la polpa gelatinosa, aquesta  s'obté dels cocos encara verds. Es menja amb una cullera, una vegada obert el coco. Conté els mateixos nutrients que el coco madur però en menor concentració.

Convé tenir en compte que l'aigua de coco és ideal per a calmar la set.

La Llet de coco: s'obté esprement la polpa del coco una vegada triturada. Se li agrega aigua o llet i es pren com a refresc o s'afegeix a batuts de fruites o altres plats. El coco constitueix un ingredient bàsic en la cuina exòtica i en el curri asiàtic, suavitza el sabor dels vitets.

L'oli de coco: s'utilitza en l'elaboració d'alguns productes de rebosteria industrial envasada i snacks pel seu baix cost i bon resultat.

Llet de coco

• Temps: 30 minuts
• Preu: 5-10€
• Dificultat: Molt fàcil
• Racions: 4
• Temporada: Tot l'any

Ingredients

• 4 o més cocos
• 2 gots de llet sencera i sucre

Com s'elabora

S'obté esprement la polpa del coco una vegada ben triturada, es pot elaborar agregant aigua o llet i es pren com a refresc o s'afegeix a batuts de fruites o altres plats.

Boletes de pastanaga i coco amb pinyons

• Temps: 50 minuts-1 hora
• Preu: 5-10€
• Dificultat: fàcil
• Racions: 4
• Temporada: primavera, estiu, tardor, hivern

Ingredients

• 250 grams de pastanaga cuita
• 200 grams d'ametlla crua en pols
• 200 grams de sucre
• 50 grams de coco ratllat
• Pela d'una llimona
• 2 ous
• 150 grams de pinyons

Com s'elabora

Coem les pastanagues pelades i una vegada cuites escorrem i deixem que es refredin. Passem la pastanaga cuita pel passapuré i barregem amb el sucre, després agreguem l'ametlla molta, la ratlladura de pell de llimona i removem fins a aconseguir una massa amb una textura uniforme i consistent. Agreguem a la mescla el coco ratllat i un rovell d'ou, tornem a remoure. Una vegada aconseguida la pasta, fem boletes, les passem per la clara d'ou batuda i les arrebossem amb els pinyons. 
Col·loquem les boletes sobre una safata del forn folrada de paper de forn o amb un silpat. 
Pintem la superfície de les boletes amb el rovell d'ou batut i enfornem a 180 °C durant 10 minuts o fins que es vagin daurant. 
Esperem que es refredin i ja podem consumir-los. Podem guardar-les en llaunes de galeta amb paper de forn per a evitar humitats.

Veure més receptes amb Coco