Meló

Durant els mesos d'estiu, des de juliol fins a setembre, quan es cullen els melons conreats a l'aire lliure, cuidant que el fruit estigui completament madur i hagi desenvolupat el sabor i aroma dolça tan particular. Així mateix, en els mesos d'hivern, de novembre a gener, podem degustar el meló Tendral. Fora de temporada s'importen del Brasil, Costa Rica i Sud-àfrica.

En el mercat és convenient triar els melons que siguin durs i sense marques, amb una retícula grisa regular. Els que tenen la pell molt verda han estat recollits abans d'hora. Quan estan madurs tenen una olor dolça i delicada molt característic; si no tenen fragància cal deixar-los madurar a temperatura ambient durant uns quants dies.

Per a saber si un meló està madur, cal prendre'l entre les mans amb fermesa. Si en pressionar suaument la base, el costat oposat a la mata, cedeix una mica, significa que està bé madur. Els exemplars que estan passats poden estar enganxosos en tocar-los. Si és possible sacsejar lleugerament el meló abans de comprar-lo i se sent un xipollejo, significa que està massa madur i que ha començat a deteriorar-se.

Cal rebutjar qualsevol fruita que sigui massa tova, que sembli presentar cicatrius o mostri taques humides sobre la pell. Si el peduncle té senyals de podridura, també és un mal senyal.

El meló madur s'ha de consumir al més aviat possible, ja que es deteriora amb summa rapidesa. Una vegada obert, convé guardar-ho en la nevera cobert amb un film transparent, ja que desprèn una olor molt forta i absorbeix fàcilment el sabor d'altres aliments. Si està sencer, es pot ficar en el frigorífic tan sols una o dues hores abans de servir-lo, ja que el meló fred resulta molt refrescant.