Maduixa

L'avantpassada de la maduixa que es consumeix a Europa és americana. La maduixa que coneixem actualment es va introduir a Europa pels primers colons de Virgínia (els Estats Units). Amb l'arribada de la maduixa de Virgínia en el segle XIX, es van obtenir noves varietats que van guanyar en grandària i van perdre en sabor. Més tard es van realitzar encreuaments entre aquesta i una varietat Xilena, la qual cosa va ajustar la balança, aconseguint una maduixa gran i saborosa. A Espanya, la província de Huelva és la més especialitzada en el cultiu de maduixes i maduixots, una zona amb gran reconeixement mundial. En l'actualitat, la producció de maduixots de Huelva representa més del 65% del volum nacional. La comarca del Maresme, que pertany a Barcelona, i València i Extremadura són altres regions nacionals amb importants fresales. França i Alemanya són els principals clients i el Regne Unit, Bèlgica, Holanda, Suïssa i Àustria demanden també aquest maduixot primerenc i d'alta qualitat. Altres països productors són la Xina, els Estats Units i Mèxic.

Avui dia, no obstant això, les més comercialitzades són maduixes de cultiu intensiu que amb l'ajuda d'hivernacles aconsegueixen tenir presència tot l'any en el mercat del nostre país. El maduixot es considera un tipus de maduixa de major grandària, amb forma de cor i de color vermell viu quan està madur.

Varietats més destacables:

• Reina de les valls: és la varietat de maduixa predominant en el mercat espanyol. Són fruits diminuts de color vermell blanquinós a vermell brillant, amb suculenta polpa de sabor dolç i aromàtica.
• Camarosa: la varietat de major cultiu de maduixot. Aquest fruit gran d'origen californià és molt precoç, de color extremadament brillant i de bon sabor i fermesa.
• Tudla: són maduixots grans, aromàtics, allargats, de color vermell intens, tant externa com internament.
• Os gran: maduixot d'origen californià, amb l'inconvenient que té tendència al cagat. És de color vermell ataronjat, amb forma de tascó aplatat, calibre gruixut i bon sabor.
• Cartuno: és un maduixot de forma cònica perfecta, calibre uniforme i color vermell brillant. El seu sabor és ensucrat.
• Carisma: varietat molt vigorosa de maduixot, capaç d'adaptar-se a tota mena de sòls i climes. És de color vermell suau i de gran grandària.
• Irwing: són maduixots de forma arrodonida, aplatada pel peduncle i de color vermell mat.
• Ocell: és una varietat que dona maduixots amb forma cònica, ferma, de polpa consistent i color vermell uniforme i brillant. Aquesta és, possiblement, la varietat amb millor sabor de totes les comercialitzades.
• Selva: es consideren els maduixots d'estiu, ja que solen aparèixer en el mercat a mitjan juliol i duren fins a finals de setembre.