Aranja

Les aranges floreixen durant la primavera i els seus fruits maduren segons les varietats entre els mesos de tardor i hivern, per la qual cosa la seva millor època de consum és entre els mesos d'octubre i març.

Sempre han d'estar intactes, sense cops ni magulladuras.

Els cítrics si són sucosos han de ser pesats, per la qual cosa triarem les aranges que tinguin major pes respecte a la seva grandària, ja que això indica que estan plens de suc. Atès que l'aranja és molt sensible a l'atac de floridures i es deteriora amb facilitat, rebutjarem qualsevol exemplar que tingui en la seva pela zona endurides o excessivament toves i no resisteixi amb fermesa a la pressió dels dits. A temperatura ambient les aranges es conserven en perfecte estat durant una o dues setmanes, encara que es poden refrigerar, i tant el suc com la pela admeten la congelació.