Frutas de la A a la Z:
Xirimoia
Calendario de temporada
Trucs de cuina
La xirimoia resulta deliciosa com a fruita fresca. Per a això es talla la peça per la part superior o la meitat i es menja la polpa amb una cullereta, evitant les llavors. La polpa de la xirimoia s'ennegreix al contacte amb l'aire i per a evitar-lo n'hi ha prou amb ruixar-la amb suc de llima o de llimona. També es pot emprar com a matèria primera per a l'elaboració de melmelades, batuts i gelats, encara que les seves nombroses i grans llavors resulten un inconvenient.
Trucs per a cuinar amb xirimoia
- Temps: 20 minutos
- Preu: 5-10€
- Dificultat: Molt fàcil
- Racions: 4
- Temporada: Hivern
Ingredients
- 1/2 quilogram de xirimoies
- 6-8 taronges
Com s'elabora
Partir les xirimoies per la meitat, extreure la polpa amb una cullera i eliminar les llavors. Partir les taronges i esprémer-les. Posar en un recipient el suc de les taronges i la polpa de les xirimoies i batre. Servir bé fred.
Batut cremós de xirimoia
- Temps: menys de 5 minuts
- Preu: 5-10€
- Dificultat: fàcil
- Racions: 4
- Temporada: primavera, estiu, tardor, hivern
Ingredients
- 4 xirimoies
- 300 ml de suc de taronja
- 1 rovell d'ou
- 2 clares d'ou
- 50 grams de sucre
- 100 ml de nata muntada
Com s'elabora
Batem els rovells d'ou, el sucre i el suc de taronja.
Agreguem les xirimoies pelades, sense llavors i trossejades, fent un puré uniforme.
Incorporem la nata muntada a poc a poc.
Finalment, batem les clares a punt de neu i afegim de manera que quedi una mescla cremosa.
Repartim aquest batut cremós en copes, tapem amb paper film i introduïm en la nevera durant 30 minuts i servim fred.
