Pinya

Podem disposar d'aquesta preuada fruita en qualsevol època de l'any, atès que el seu cultiu es realitza en diferents països molt distants geogràficament.

Les pinyes estan madures en el moment en el qual les puntes de les bràctees canvien del color verd a l'ataronjat, a pesar que el color del fruit sigui verd.

Si l'extrem de la tija està mohoso o tacat, les fulles marcides o la fruita colpejada, millor no comprar-la. La seva olor ha de ser dolça en la base i la pela del fruit no ha d'enfonsar-se sota la pressió del dit.

La pinya és una fruita molt fràgil i sensible als canvis bruscos de temperatura. Es pot conservar durant uns dies en un lloc fresc i sec, encara que mai en el frigorífic perquè es deteriora a temperatures inferiors als 7 °C.

Una vegada pelada i tallada, la pinya es pot conservar en la nevera recoberta amb un embolcall de plàstic, encara que s'ha de consumir al més aviat possible. A partir del punt òptim de maduresa comença a perdre la seva suculència amb gran rapidesa.