Gerd

Els gerds, segons la varietat, maduren de manera escalonada durant els mesos d'estiu i entrat la tardor, per la qual cosa les podem degustar durant els mesos de juliol, agost, setembre i octubre. A més, es poden trobar durant tot l'any gerds congelats.

Els fruits han de ser gruixuts, amb la polpa consistent i una coloració brillant i intensa. Han d'estar durs i lliures de floridura i s'han de sentir secs i frescos al tacte. La tija haurà de ser d'un color verd viu.

Els gerds es recullen quan estan bé madures i han perdut tota la seva acidesa. En el moment just de la seva maduració el gerd se separa fàcilment de la tija. Aquesta fruita és summament delicada i perible, ja que els seus nombrosos grans plens de suc són tan sensibles que la manipulació, la calor o simplement el contacte de les unes amb les altres deteriora tant la seva aparença com la seva qualitat. Una vegada en la llar, convé guardar-les sense rentar i sense tapar en un envàs pla, en una sola capa, i de tancament hermètic en el frigorífic.