Codony

L'època de recol·lecció dels primers codonys comença a la fi del mes de setembre i perdura en general fins al mes de febrer.

Quan es comprarà codonys s'han de triar els exemplars que presentin la pell groguenca, totalment intacta, sense cops ni magulladuras. Aquells amb la pell verda estan immadurs, i les taques en la pell indiquen que estan molt madurs. Aquest últim aspecte no té major rellevància si es cuinaran immediatament.

Una vegada recol·lectats, els codonys són unes fruites que es conserven durant dos o tres mesos. En la llar, es conserven bé en el frigorífic durant algunes setmanes, embolicats en paper i per separat. En cas que el codony estigui verd i es desitgi accelerar la seva maduració, s'han de conservar a una temperatura ambient.