Frutas de la A a la Z:
Caqui
Calendario de temporada
Trucs de cuina
Es consumeix sobretot fresc i al punt de saó, bé madur; encara que també s'empra per a l'elaboració de postres, begudes, batuts, gelats i confitures. Als Estats Units, la Xina i el Japó, els fruits dessecats es consideren una menja exquisida.
Mousse de caqui
- Temps: 45 minuts
- Preu: 5-10€
- Dificultat: Medio
- Racions: 4
- Temporada: Hivern
Ingredients
- 4 caquis madurs
- 100 grams xocolata
- 6 ous
- 100 gramosde sucre
- 2 cullerades de gelatina en pols
Com s'elabora
Batre tres rovells d'ou amb el sucre i a continuació posar en un cassó al bany maria. Afegir la polpa dels caquis i 2 gots d'aigua. Remoure el contingut fins que comenci a espessir. Agregar la xocolata a trossets i remoure fins que es dissolgui. Fer la gelatina segons les instruccions de l'envàs. A continuació afegir la gelatina al cassó i apartar del foc. Quan es refredi una mica, afegir les clares batudes a punt de neu. Remoure enèrgicament per a aconseguir una mescla homogènia. Col·locar la mescla en 4 copes per a postres i refrigerar fins que es qualli la mousse. Decorar amb una hojita de menta i unes groselles.
