Pruna

En la compra de prunes cal assegurar-se que siguin fermes, que no estiguin espatllades i apareguin cobertes d'un lleuger polvillo mat. Si s'agafen directament de l'arbre, se sap que estan madures si aquest se sacseja i cau algun fruit. La pruna, una vegada ha aconseguit el seu punt de saó, no dura més de dos o tres dies. Si es compren verds, convé deixar-les a temperatura ambient perquè madurin. Una vegada en la llar han de guardar-se en el frigorífic durant pocs dies. Abans de consumir les prunes, convé rentar-les amb cura ja que és habitual el seu consum amb pell.