Informació nutricional

Es manegen classificacions en funció de la seva naturalesa, estat, composició i característiques botàniques. Els fruits s'originen pel desenvolupament d'una part de la flor anomenada ovari. Des d'un punt de vista botànic, el primer pas en la classificació dels fruits consisteix a diferenciar si provenen d'una sola flor o de diverses, donant lloc, en aquest últim cas, a les infructescències. Els fruits que provenen d'una sola flor es divideixen entre aquells en els quals en la seva formació han entrat òrgans o elements aliens al propi ovari, la qual cosa dona lloc a fruits complexos, denominats pom i pepónide, o els simples, formats únicament a partir de l'ovari. Els fruits simples poden ser, al seu torn, secs o carnosos.

• Infructescències: xirimoia, magrana, figa, mora, pinya...
• Fruits complexos: pom (poma, pera, codony, nespra) i pepónide (meló i síndria).
• Fruits simples carnosos: baia (alvocat, alquejenje, caqui, fruita de la passió, guaiaba, kiwi, papaia, plàtan, maduixa, raïm, gerd, grosella...), drupa (albercoc, cirera i guinda, pruna, coco, mango, préssec, nectarina...), càpsula (litchi) i hesperidio (cumquat, llima, llimona, mandarina, taronja, aranja...).

Una altra classificació de les fruites molt comuna es realitza segons la seva maduració:

• Fruites climatèriques: són totes aquelles fruites capaces de continuar madurant una vegada s'hagin separat de la planta. Alguns exemples de les fruites climatèriques són: pomes, peres, préssecs, albercocs, prunes i kiwis.
• Fruites no climatèriques:  són fruites que no poden continuar madurant una vegada s'hagin separat de la planta, per la qual cosa s'han de recol·lectar en el seu moment òptim de consum. Són fruites com el raïm, les cireres i els cítrics.