Melocotoń

El presseguer és originari de la Xina, on les referències al seu cultiu es remunten a 3.000 anys enrere. A la Xina els préssecs són un símbol de llarga vida i immortalitat i constitueixen un motiu habitual en la decoració de les famoses porcellanes del país. Van ser portats a Pèrsia (l'Iran) a través de les rutes comercials de les muntanyes, arribant a ser coneguts com a fruita Pèrsica. L'any 330 a. C. el presseguer va arribar a Grècia i durant l'edat mitjana el seu cultiu es va estendre per tota Europa, assentant-se com a cultiu en expansió durant el segle XIX.

Alguns dels països productors són: la Xina, els Estats Units, l'Argentina, Xile, Grècia, França i Espanya. Les principals zones productores del nostre país són: Múrcia, Extremadura, Tarragona, Barcelona, Aragó, Lleida, Sevilla, Huelva i València. 

Varietats de préssec

El préssec es pot classificar en tres grups: de polpa blanca, de polpa groga i tipus pavía (de polpa dura o semidura). Existeixen més de dos mil varietats. Entre ells, els més consumits són: 

• Baby Gold, de pell vermellosa i groguenca, polpa dura o semidura, sucosa, de color vermell groguenc i adherida a l'os. En madurar tendeix a posar-se tou pel que és un fruit molt perible.
• May Crest, Quee Crest, apareix en el mercat a la fi de maig o principis de juny, la seva pell és de color vermell ataronjat amb alguna pinta groga i no té defectes en la pell. La seva polpa, groga blanquinosa i de textura consistent no tendeix a posar-se tova i està totalment o parcialment despresa de l'os. Procedeixen sobretot de Tarragona.
• Merryl i Elegant lady, són les varietats que més destaquen per la seva qualitat, productivitat i consum. Són de carn groga i la seva pell és vellutada, d'un vermell intens. La polpa és de color groc, llisa i molt dolça.
• Alexandra, María blanca, Mireille, Xarxa wing, apareix en el mercat a la fi de maig o principis de juny, la seva pell és de color vermell ataronjat amb alguna pinta groga i no té defectes en la pell. La seva polpa, groga blanquinosa i de textura consistent no tendeix a posar-se tova i està totalment o parcialment despresa de l'os. Procedeixen bàsicament de Tarragona.
• Royal Glory, es caracteritza per la coloració vermell intens de la seva pell. La seva polpa està totalment o parcialment despresa de l'os, fet rellevant quan el fruit arriba a la seva maduresa. És de carn sucosa, consistent i dolça.