Litchi

El més habitual és consumir el litchi cru, ja que és molt fàcil de pelar i així s'aprofiten al màxim les seves propietats. S'incorpora a les amanides de fruites, sucs, batuts, macedònies, pastissos i combina bé amb l'arròs, carns i peixos. També s'utilitza en gelats, xarops i li ho pot trobar en almívar. A vegades, es deixa assecar i es consumeix com a fruita dessecada (la concentració de nutrients es multiplica per tres, si bé es perd entre un 20-50% de vitamina C).

Sorbet de litchis

• Temps: 45 minuts
• Preu: 5-10€
• Dificultat: Mitjana
• Racions: 4
• Temporada: Hivern

Ingredients

• 1 quilogram de litchis (frescos)
• 250 grams de sucre
• 1/2 litre de suc de pinya
• 1 fulla de gelatina
• 1/4 litre de suc de llima o llimona

Com s'elabora

Pelar els litchis i tallar-los en dos. Separar l'os. Posar la gelatina en aigua tèbia durant 10 minuts i escórrer-la a continuació. Escalfar part del suc de llima (o llimona) i dissoldre el sucre i la gelatina. Fer un puré amb els litchis i afegir el suc de pinya i la resta del suc de llima o llimona. Abocar la mescla en unes copes i posar a refredar en la nevera. Adornar amb una fulla de menta i uns pètals de rosa.

Veure més receptes amb Litchi