Kiwi

Aquesta fruita, en madurar a l'hivern, apareix en el mercat a partir d'octubre i es manté en perfectes condicions fins a maig. No obstant això, altres varietats com el kiwi procedent de Nova Zelanda també poden consumir-se des de finals de maig fins a principis de novembre.

A l'hora de comprar aquesta fruita, cal triar exemplars intactes i sense taques. S'han de descartar els kiwis molt tous o danyats perquè tenen menys sabor o sabors estranys. La grandària no influeix en la qualitat del fruit. En un lloc fresc, el kiwi pot conservar-se durant molt de temps sempre que estigui protegit contra la deshidratació, per exemple amb bosses d'ús alimentari. Si ho conservem a temperatura ambient, ens aguanta fins a 15 dies; si ho refrigerem, un mes i si el congelem, fins a 6 mesos. Si es desitja que vagin madurant, els hi deixarà a temperatura ambient. La maduració del kiwi és molt lenta, podent-se accelerar si els introduïm en bosses juntament amb pomes o peres, que desprenen etilè. D'aquesta manera, s'obtenen els kiwis al punt de saó en qüestió de 8-10 dies.