Gerd

Propietats nutritives

És una fruita que aporta una quantitat destacable de fibra, de manera que millora el trànsit intestinal. Constitueix una bona font de vitamina C, àcid cítric i àcid elágico, flavonoides i folats, minerals com el potassi, el magnesi i el calci, aquest últim de pitjor aprofitament que el que procedeix dels lactis o altres aliments que són bona font d'aquest mineral. 

La vitamina C té acció antioxidant, igual que l'àcid elágico i els flavonoides (pigments vegetals). Aquesta vitamina intervé en la formació de col·lagen, ossos i dents, glòbuls vermells i afavoreix l'absorció del ferro dels aliments i la resistència a les infeccions. L'àcid cítric conté actua com a desinfectant i potència l'acció de la vitamina C. L'àcid fòlic intervé en la producció de glòbuls vermells i blancs, en la síntesi de material genètic i formació d'anticossos del sistema immunològic.

D'altra banda, el potassi és necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal. Adenñas, intervé en l'equilibri d'aigua dins i fora de la cèl·lula. El magnesi es relaciona amb el funcionament d'intestí, nervis i músculs, forma part d'ossos i dents, millora la immunitat i proporciona un suau efecte laxant.

Propietats per a la salut

Els gerds són uns fruits que refresquen i estimulen l'apetit. Una tassa de gerds (125 grams) conté uns 8  grams de fibra. Malgrat la seva petita grandària i al fet que el seu consum, dins dels hàbits alimentosos mediterranis, es limita al seu ús com a fruita ornamental en diferents plats, és una gran portadora de fibra. A aquesta substància se li atribueix un destacat efecte protector de l'organisme degut a un mecanisme de segrest de substàncies potencialment nocives. La fibra "atrapa" determinats compostos (àcids biliars, colesterol...) que s'excreten juntament amb la femta, la qual cosa beneficia a les persones amb hipercolesterolèmia o litiasi biliar. També accelera el trànsit intestinal, reduint el temps de contacte d'algunes d'aquestes substàncies nocives amb el teixit intestinal, la qual cosa prevé o millora el restrenyiment i redueix el risc de càncer de còlon.

Els gerds són una excel·lent font de vitamina C, nutrient amb comprovada acció antioxidant, igual que els flavonoides i l'àcid elágico.  Així, 125 grams de gerds aporten aproximadament el 40% de la ingesta diària recomanada de vitamina C. Tots aquests compostos contribueixen a reduir el risc de malalties degeneratives, cardiovasculars i fins i tot del càncer. Així mateix, la vitamina C té la capacitat d'afavorir l'absorció del ferro dels aliments, per la qual cosa millora o prevé l'anèmia ferropènica i la resistència a les infeccions. Existeixen unes certes situacions vitals en les quals les necessitats orgàniques de vitamina C estan augmentades com l'embaràs, lactància, tabaquisme, ús d'uns certs medicaments, estrès i defenses disminuïdes, pràctica esportiva intensa, càncer, Sida i malalties inflamatòries cròniques. En aquestes situacions, el consum de gerds o altres fruites riques en vitamina C està especialment indicat.

Per la seva abundància d'àcid fòlic o folats, vitamina imprescindible en els processos de divisió i multiplicació cel·lular que tenen lloc en els primers mesos de gestació, el seu consum resulta adequat o interessant per a les dones embarassades amb la finalitat de prevenir l'espina bífida i alteració en el desenvolupament del sistema nerviós (tub neural) del fetus.

Finalment,convé assenyalar que pel seu elevat contingut en potassi i baix en sodi resulten recomanables per als qui sofreixen d'hipertensió arterial o afeccions de vasos sanguinis i cor. No obstant això, el seu consum hauran de tenir-lo en compte les persones que pateixen d'insuficiència renal i que requereixen de dietes especials controlades en aquest mineral. No obstant això, és recomanable el seu consum entre els qui prenen diürètics que eliminen potassi.