Poma

La poma ha estat un fruit simbòlic al llarg de la història, se cita en la Bíblia com el fruit prohibit que va provocar l'expulsió de l'ésser humà del paradís. Fins i tot sense conèixer la seva composició química i les seves propietats nutricionals, la saviesa popular sempre li ha atribuït virtuts saludables. Fa milers d'anys que es recol·lecten aquestes fruites. Es creu que ja existien en la prehistòria tal com ho demostren restes arqueològiques que s'han trobat en excavacions neolítiques. En el segle XII a. C. la pomera era conreada en les fèrtils valls del Nil en temps del faraó Ramsés III. En la mitologia grega, la poma d'or que París lliura a la deessa Venus i que provoca l'enemistat entre Atenea i Hero, va passar a la història com la coneguda "poma de la discòrdia". En el segle XVI, els conqueridors espanyols van estendre el cultiu de la poma al nou món i, cent anys després, des d'Iberoamèrica, la pomera va emigrar a Amèrica del Nord i posteriorment a Àfrica septentrional i Austràlia.

Es desconeix l'origen exacte de la pomera. Hi ha autors assenyalen que procedeix de les muntanyes del Caucas, mentre que uns altres indiquen que el Malus sieversii (Ledeb.) Roem és una espècie silvestre que creix a les regions muntanyenques d'Àsia mitjana i podria ser la pomera del qual s'haurien originat fa 15.000 o 20.000 anys les primeres espècies conreades d'aquest arbre. La poma va ser introduïda en la península pels romans i els àrabs

En el 2016 els principals països productors van ser: la Xina, els Estats Units, Turquia, Polònia, Itàlia, l'Índia i França. A Espanya, Catalunya produeix el 30% del total de la producció nacional seguida d'Aragó, La Rioja i Navarra.

La facilitat d'adaptació d'aquest arbre a diferents climes i sòls, el valor nutritiu dels seus fruits i la resistència a les més baixes temperatures permeten conrear-lo a gran escala en tots els països de clima relativament fred. 

Varietats de poma

Existeixen més de mil varietats de pomes a tot el món, si bé, la gamma que ens ofereix el mercat és limitada, ja que tan sols podem triar entre poc més de mitja dotzena de varietats.

• Early Xarxa One: té molt bon aspecte i una pell brillant d'un vermell intens. La seva carn és sucosa, poc aromàtica però molt dolça. Es troba en el mercat des del mes de setembre fins a juny.
• Top Xarxa: és de color vermell amb estries i té una pell brillant. La carn és consistent encara que es pot tornar harinosa amb el temps. El seu sabor és dolç i està en la fruiteria des de setembre fins a juny.
• Xarxa Delicious: és una varietat estatunidenca que proporciona fruits grans i allargats, de pell color vermell brillant. La seva polpa és sucosa, molt tova, de sabor dolç, gens àcid i molt aromàtica.
• Starking: és una de les més conegudes, procedeix dels Estats Units, sent una mutació de la Xarxa Delicious. La seva pell és brillant amb estries vermelles i verdoses. La seva carn és blanca groguenca i cruixent, de sabor dolç. Com les anteriors es troba de setembre a juny en el mercat.
• Royal Gala: d'origen neocelandés té la pell amb estries vermelles i taronges sobre un fons groc verdós. La seva forma és molt arrodonida i la seva carn és blanca, cruixent i consistent. Molt aromàtica i sucosa. La seva recol·lecció es dona des de finals d'agost fins a desembre.
• Granny Smith: procedeix d'Austràlia i és fàcil de reconèixer perquè té la pell d'un color verd intens amb alguns puntets blancs. És molt rodona i de carn blanca, molt cruixent i sucosa amb sabor lleugerament àcid.
• Golden Supreme: és la que es recol·lecta primer, es troba en el mercat des d'agost fins a novembre. És de color verd amb tonalitats rosades i de manera globosa. La seva carn cruixent i sucosa és una mica àcida i poc aromàtica.
• Golden Delicious: varietat d'origen americà, una de les més conreades a tot el món. La seva pell és groga verdosa amb petits punts foscos que es diuen lenticel·les i que són els òrgans respiratoris de la fruita. La seva forma és rodona i regular. La carn és sucosa, cruixent, dolça i aromàtica. Es troba en les fruiteries a partir del mes de setembre i durant tot l'any fins a finals de l'agost següent.
• Reineta gris del Canadà: varietat francesa de gran grandària i forma aplatada. La seva pell és gruixuda i rugosa, de color groc oxidat o grisenc i la seva polpa té aspecte viscós, és sucosa i amb sabor ensucrat, amb un agradable punt àcid. A Espanya, la poma reineta del Bierzo gaudeix des de fa anys de Denominació d'Origen.
• Mcintosh: és una fruita de grandària mitjana i forma rodona. El color de la seva pell està format per la combinació de dos tons de vermell, o un vermell i un verd. El seu cruixent i sucosa polpa resulta lleugerament àcida.