Pitahaya

La pitahaya fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas, quienes le dieron el nombre de "pitaya" que significa fruta escamosa. 

Hoy en día los mayores productores a nivel mundial son Israel, México y Nicaragua, que exportan su producción de la variedad llamada Koubo. Nicaragua es el principal proveedor del continente americano en la exportación de la Pitahaya Roja, y Colombia es el principal exportador de la Pitahaya Amarilla.