Ciruela

En la compra de ciruelas hay que asegurarse de que sean firmes, de que no estén estropeadas y aparezcan cubiertas de un ligero polvillo mate. Si se cogen directamente del árbol, se sabe que están maduras si este se sacude y cae algún fruto. La ciruela, una vez ha alcanzado su punto de sazón, no dura más de dos o tres días. Si se compran verdes, conviene dejarlas a temperatura ambiente para que maduren. Una vez en el hogar deben guardarse en el frigorífico durante pocos días. Antes de consumir las ciruelas, conviene lavarlas con cuidado ya que es habitual su consumo con piel.