Chirimoya

Este fruto madura en invierno, la mejor época para disfrutar de su sabor y propiedades nutritivas. Cuando se adquieran no deben presentar imperfecciones en la piel. Para evitar que la chirimoya se madure en exceso, conviene comprarla un poco verde y dejarla madurar a temperatura ambiente en el hogar. Está madura si el color de la cáscara ha pasado de verde oscuro a verde claro o verde-amarillento. Otros indicadores incluyen la aparición de un color cremoso entre segmentos de la cáscara y una mayor suavidad de la superficie.