Pera
Trucos de cocina
Para aprovechar al máximo sus cualidades nutritivas, se debe consumir fresca. También es un ingrediente muy apreciado para la elaboración de compotas, zumos y néctares, etc.
Batido Canario
- Tiempo: 20 minutos
- Precio: 5-10€
- Dificultad: Muy fácil
- Raciones: 4
- Temporada: Todo el año
Ingredientes
- 4 peras
- 4 plátanos
- un vaso de leche de almendras (o de leche evaporada y azúcar)
Cómo se elabora
Licuar las peras y verter el zumo en el vaso de la batidora. Añadir los plátanos y la leche. Batir unos instantes y servir en el momento.
Tostada de queso de cabra con peras y cebolla caramelizada
- Tiempo: 20-30 minutos
- Precio: 5-10€
- Dificultad: fácil
- Raciones: 4
- Temporada: primavera, verano, otoño, invierno
Ingredientes
- 300 gramos de pan con pasas
- 200 gramos de queso de cabra en barra
- 100 gramos de peras
- 200 gramos de cebolla
- 50 ml de aceite de oliva
- 4 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
- Menta fresca
Cómo se elabora
Pelamos y cortamos en juliana fina la cebolla y, en una cazuela con tapa, cocinamos a fuego suave con una pizca de sal y azúcar, removiendo poco a poco hasta que se dore y caramelice, escurrimos del aceite con ayuda de un colador y reservamos. Cortamos finas rodajas de pera pelada y guardamos en la nevera para después. Troceamos el queso de cabra en rodajas gruesas y doramos vuelta y vuelta en una sartén antiadherente sin grasa.
Montamos el entrante con unas rebanadas de pan de pasas tostadas, sobre ellas colocamos las rodajas de peras, el queso de cabra y, por último, la cebolla caramelizada y unas ramitas de menta fresca.
