Aguacate

Origen y variedades

El aguacate es originario de México, Colombia y Venezuela. Los primeros españoles que llegaron a América bautizaron este fruto con el nombre de "pera de las Indias", dada su semejanza externa con las peras españolas. Los principales productores  son: México, República Dominicana, Colombia, Perú e Indonesia. Las variedades que más se comercializan en los puntos de venta son las siguientes: Hass, que es la más conocida y comercializada; de pequeño tamaño, rugoso y de piel oscura y pulpa amarilla. Se produce en México y en España, en Andalucía.  Bacon e la variedad más temprana, de color verde brillante y muy cultivada en España; Cocktail o dátil  destaca por su forma alargada y sin hueso central, de sabor fino y delicado, se cultiva en Israel y en España, y se comercializa sobre todo en Francia; Fuerte tiene forma de pera sin brillo y de piel fina, áspera y sabor exquisito, con un peso aproximado de 250 gramos; cultivado en Israel, Kenia, Sudáfrica y España y, por último, la variedad Pinkerton, con forma alargada y de pera, de piel rugosa y sabor agradable, cultivado en Israel.