Rambután
Trucos de cocina
Es muy conocido en la cocina oriental. Esta fruta se puede comer tal cual, quitando la piel o bien se utiliza como ingrediente en ensaladas, zumos, batidos, pasteles y otros postres dulces.
Su sabor casa perfectamente con el de las carnes blancas (pollo, pavo, pato, lomo de cerdo, ternera lechal...)
Compota de rambután
- Tiempo: 45 minutos
- Precio: 5-10€
- Dificultad: Media
- Raciones: 4
- Temporada: Todo el año
Ingredientes
- 800 gramos de rambután
- 150 gramos de azúcar
- 1 vaso de moscatel
- 250 gramos de frambuesas
- hojas de menta y canela molida
Cómo se elabora
Abrir los rambutanes y sacar su pulpa. Colocarla en una fuente y cubrirla con el azúcar, la canela y el moscatel. Dejar macerar una noche. Colocar todo en una cazuela y hervir. Retirar inmediatamente del fuego y dejar enfriar. Cuando se vaya a servir, añadir las frambuesas y espolvorear con la canela y la menta picada.
