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Kiwano
KIWANO.
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Kiwano
GELATINA DE MARACUYÁ Y KIWANO
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4
30´
mínimo

Ingredientes

- 4 maracuyás
- 3 kiwanos medianos
- 150 gramos de azúcar
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1/4 litro de vino seco
- 7 hojas de gelatina
- 40 mililitros de licor de naranja

Hervir la pulpa del maracuyá, el azúcar y el zumo de naranja durante 2 ó 3 minutos. Colar la mezcla y añadir el vino hasta obtener medio litro. Ablandar en agua tibia las hojas de gelatina. Escurrir y remover bien la mezcla anterior. Dejar enfriar y a continuación, ponerlo en un molde. Cuando se enfríe, cortar a dados la mezcla. Extraer la pulpa de los kiwanos con una cucharilla, abriéndolos longitudinalmente. Reservar las mitades de las cáscaras de kiwano. Mezclar la pulpa con los dados de gelatina. Rellenar las cáscaras de kiwano con la mezcla y rociar sobre ella el licor de naranja y servir.






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