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| QUÉ ES ESTA GUÍA. |
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| UNA GUÍA DISTINTA, POR ESPECÍFICA |
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La colección Guías Prácticas CONSUMER, editada por Fundación Eroski desde 1998, ha visto publicados ya nueve libros, tres de ellos con la alimentación como eje central. Esta nueva Guía, que hace la número 10, se titula "Las frutas" y es la primera que no habla sobre aspectos generales o específicos de la nutrición, sino que aborda concretamente un determinada familia de alimentos.
Se trata de una nueva orientación de las Guías dedicadas a la nutrición, que tendrá más plasmaciones en el futuro y que responde a la demanda de los lectores de las anteriores Guías Prácticas, cuya excelente acogida sólo podemos agradecer e interpretar como un estímulo para mejorar los contenidos y su presentación.
Una vez conocidas las claves de la alimentación equilibrada y saludable tras la lectura de las anteriores Guías Prácticas CONSUMER, hemos considerado oportuno ofrecer información muy detallada sobre alimentos concretos, para que el consumidor interesado por lo que come cotidiana u ocasionalmente conozca con todo lujo de pormenores qué nutrientes aporta (en este caso) un kiwi, qué frutas son las que más fibra contienen o las más adecuadas en la dieta de una persona que debe vigilar su colesterol.
Porque muchas veces nos preguntamos qué fruta es la que más vitamina C nos aporta, o la menos calórica, o la que mejor casa con una dieta pobre en azúcares. Esta Guía ayudará, sin duda, al lector a elegir las frutas que más le convienen. Afortunadamente, vivimos en un país muy bien surtido de este alimento absolutamente esencial en cualquier dieta equilibrada y saludable.
Efectivamente, la fruta no es hoy un alimento barato pero todos los especialistas en nutrición y salud coinciden en la necesidad que las sociedades desarrolladas tienen de aumentar su consumo de fruta y verdura, fundamentalmente por su aporte de fibra, vitaminas y antioxidantes naturales (vitamina C, beta-caroteno, flavonoides y antocianinas).
Pero esta Guía no sólo habla de nutrición y salud, también nos explica en cada una de las 41 frutas descritas: frescas, tropicales y desecadas, su origen y variedades, una breve reseña histórica, la mejor época para comprarlas, la descripción física (forma, peso, calibre, color, sabor...) del producto, cómo elaborar platos y postres a partir de frutas y en cada receta se incluye un breve comentario dietético del plato sugerido.
Además, el lector encontrará un test con el que puede examinar su grado de conocimiento sobre las frutas, un informe sobre la agricultura ecológica, un cuadro con las frutas que se pueden comprar cada mes del año, un glosario que define los vocablos relacionados con las frutas, fundamentalmente desde una perspectiva nutricional, y, por último, la bibliografía que han consultado las autoras, Maite Zudaire y Gema Yoldi, para elaborar esta Guía Práctica.
En la confianza de que "Las Frutas", les resulte de utilidad para su vida cotidiana y les proporcione algunas pautas para alimentarse de un modo más saludable y, por qué no, más gratificante, sólo me queda agradecerles, en nombre de Fundación Eroski, de las autoras de esta Guía y de todo el equipo de coordinación, redacción y diseño, la confianza que han demostrado en nosotros adquiriendo este libro.
Director de Productos Informativos de Grupo Eroski
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