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Ciruelas
CIRUELAS.
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BAVAROIS DE CIRUELAS
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Ingredientes

- 250 gramos de azúcar
- 1/4 de litro de leche
- media vaina de vainilla
- 1 kilogramo de ciruelas
- 4 yemas de huevo
- 4 hojas de gelatina
- medio litro de nata

Cocer la leche con la vainilla y conservarla caliente. Batir las yemas con el azúcar, montarlas, agregar la leche y cocer al baño maría. Añadir las ciruelas a trozos. Disolver la gelatina en agua tibia y agregarla a la mezcla anterior. Remover con varillas la mezcla hasta que quede homogénea y dejar enfriar. Añadir la nata cuando esté fría pero no cuajada y verter en un molde y dejar enfriar en la nevera.




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