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Higos Secos
HIGOS SECOS.
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Higos Secos
BISCUIT DE HIGOS CON SALSA DE NUECES
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4
40´
medio

Ingredientes

- 200 gr. de higos secos
- 4 yemas de huevo
- 6 cucharadas de azúcar
- medio litro de nata
- agua, zumo de limón, menta
Para la salsa de nueces:
- 100 gr. de nueces peladas
- 100 gr. de azúcar
- medio litro de leche

Elaborar un puré de higos cociéndolos sin tallo en agua durante 15 minutos. Triturarlos con una batidora. Hacer un jarabe con un poco de agua con azúcar y un chorro de limón. Mezclarlo con las yemas y batirlo durante 10 minutos hasta que monte. Agregar el puré de higos y mezclarlo con suavidad. Echar también la nata semimontada. Seguir mezclando con cuidado. Rellenar con la mezcla unos moldes e introducirlos en el congelador. Una vez congelados, desmoldarlos, ayudándose con agua caliente. Hacer una salsa de nueces mezclando sus ingredientes. Reducir a fuego lento, dejar reposar y colarlo. Servir el biscuit con la salsa y decorar con hojas de menta.




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