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Dátiles
DÁTILES.
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Dátiles
COMPOTA DE FRUTAS DESECADAS
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4
40´
medio

Ingredientes

- 250 gramos de orejones de albaricoque
- 250 gramos de higos secos
- 250 gramos de ciruelas pasas
- 250 gramos de uvas pasas sin pepitas
- 250 gramos de dátiles
- 1 palo de canela
- 300 gramos de azúcar
- 1 litro vino tinto Crianza
- 1/2 litro agua
- 1 vaso de vino Quinado o Pedro Ximenez

Ponemos todos los frutos en una olla, excepto los dátiles. Añadimos el vino tinto a poder ser de Crianza porque le transmite el sabor a madera, el vaso de vino dulce, el medio litro de agua fría, el azúcar y el palo de canela. Cocemos durante 30 minutos con un hervor suave pero continuo. Pasado este tiempo, añadimos los dátiles y dejamos al calor durante 20 minutos más.

Una vez cocido todo el conjunto dejamos reposar un mínimo de 2 horas en la nevera. Colocamos en una fuente y ya está listo para consumir. Podemos acompañar de un helado de vainilla.




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