Alquejenje

Para conseguir su consumo en óptimo estado de madurez la pulpa ha de estar completamente amarilla o anaranjada. Solo se come la baya propiamente dicha. Las bayas frescas, se pueden tomar tal cual o como ingrediente de diversas ensaladas. Sin embargo, la principal aplicación de esta fruta se encuentra en la elaboración de mermeladas, compotas y productos de repostería. También se puede utilizar en la preparación de salsas, guisos, helados, tartas, confituras y zumos. Además, combina muy bien con chocolate y, por su original envoltorio, resulta excelente como elemento decorativo para todo tipo de platos.

Alquejenjes con chocolate

• Tiempo: 20 minutos
• Precio: 5-10€
• Dificultad: Muy fácil
• Raciones: 4
• Temporada: Verano - Otoño

Ingredientes

• 16 alquejenjes
• 4 tazas de chocolate caliente azucarado zumo de limón
• 6 cucharadas soperas de aceite y sal

Cómo se elabora

Preparar el chocolate caliente según su procedimiento habitual (bien con productos que se añaden a la leche caliente o fundiendo chocolate fondant). Abrir las envolturas de los alquejenjes con la precaución de no romperlos. Separar la envoltura hacia atrás y servir en un plato acompañado de las tazas de chocolate. Se toma el fruto del envoltorio y se empapa en el chocolate.

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